吉永和明准教授が教授に昇任しました！

2026年4月1日付で、吉永和明が福島大学 食農学類の教授に昇任しました！

日付が日付なので、「エイプリルフールですか？」と言われそうですが、残念ながら（？）本当です。

とはいえ、正直なところ、肩書きが変わっただけで、研究室でやっていることは今までとほとんど変わりません。

今日も普通に
・GC-MSの調子が悪い
・ヘリウムガスがなくなる
・実験が思った通りにいかない
という、いつも通りの研究室です（笑）

ただ、ここまで研究を続けてこられたのは、共同研究の先生方、企業の皆様、そして研究室の学生たちのおかげです。
本当にありがとうございます！

吉永研究室では、食用油脂を中心に
・食品加工中に生成する化学物質（脂質酸化生成物、3-MCPDエステル）
・油脂加工食品の香りや和牛の香りなどのフレーバー研究
・食事由来脂質の体内動態
といったテーマを研究しています。

油脂というと地味な分野に見えるかもしれませんが、
実は 食品のおいしさ・安全性・健康を支える、とても面白い分野です。

教授になっても、研究室のスタイルは変わりません。

学生と一緒に実験して、「なんでこうなるんだろう？」と考えながら
面白い研究を続けていきたいと思います。

これからも 吉永研究室をよろしくお願いします！

吉永