新年度の研究室がスタートしました！

新年度がはじまり、吉永研究室も本格的に動き出しました。

今年度も、油脂の健康機能や香りに関する研究を中心に、日々の実験に取り組んでいきます。

よく食べ、よく遊び、よく実験する！
そんな日々を全力で楽しむ、自慢の学生たちです！

研究室では、お花から香り成分を抽出する水蒸気蒸留により、天然の香りの本質に迫っています。

また、有機合成を駆使して分子の構造を自在に変換し、脂質分子の性質や機能の解明に取り組んでいます。

さらに、最新のLC-MSを用いて油脂中に含まれる微量成分を高感度に分析し、その挙動を精密に評価しています。

このように、多角的なアプローチから幅広い研究テーマに取り組んでいます。

上手くいくことばかりではありませんが、楽しいことも大変なことも皆で乗り越えながら、研究も日常も大切にしていきたいと思います。

本年度もどうぞよろしくお願いいたします！

吉永