2023年9月12日
第61回日本油化学会年会（9/7-9、高知）にて多数の発表をしてきました。 【口頭発表】 トリグリセリド標準品を用いたエポキシ脂肪酸の生成挙動の評価 〇吉永和明、西村和也、黄顕南、八幡 佑奈、田中誠也、後藤直宏 トランス […]
2023年3月24日
本日は卒業式でした！ ４年生の皆さん、ご卒業おめでとうございます！ 食農学類一期生として、研究室の基盤づくりに貢献してくれました。 皆さんの将来が輝かしいものであることを祈っています。 本当におめでとうございました！ 吉 […]
2023年2月7日
本日は、学部４年生の卒業論文発表会でした。 発表者の皆さん、お疲れさまでした！ 【発表者と演題リスト】 俵谷 理瑚 トランス型高度不飽和脂肪酸に関する研究 八幡 佑奈 天然および合成油脂を用いた熱酸化によるエポキシ脂肪酸 […]
2023年1月16日
今週の木曜日（1/19）15:00より、日本油化学会のライフサイエンス・産業技術部会で無料の講演会を開催します。 油脂の酸化に係わる内容です。登録は不要です。 東北大学の仲川先生と、J-オイルミルズの境野様に講演いただき […]
2022年10月20日
研究室のメンバーで写真撮影をしました！ 今年は、学部4年生が3名、学部3年生が3名です。 頑張っていきましょう！
2022年8月4日
パンのレシピには、油脂が入っているものがあります。 パン作りにおける油脂の役割は、生地の伸展性の向上です。 それでは、油脂の種類によってどのような違いがあるかご存知ですか？ 今回は、油脂がパンの品質に与える効果に関するミ […]
2022年7月21日
油脂には、苦味や辛味などをマイルドにする効果（マスキング効果）があります。 苦みの強いフキノトウやタラの芽も天ぷらにすれば、苦味が抑えられ、美味しく食べられますよね。 今回は、油脂のマスキング効果に関するミニ実験のご紹介 […]
2022年5月10日
５月５日（こどもの日）生まれの吉永先生の ３８歳の誕生日会をしました！ 研究室の皆さん、ありがとうございました！（吉永）
2022年3月20日
各種分析機器を用いた受託分析を始めました。 詳細は、分析事例をご覧ください。
2021年11月11日
食用油脂研究所の看板が完成しました！ “赤字で〇に油”が、油そば屋みたいでお気に入りです。 これからどうぞよろしくお願いいたします。
