2025年12月
なにかにハマる瞬間新着!!
2025年12月13日
学生が、ある日ふっと研究に引き込まれる瞬間に立ち会うことがあります。それまで苦しそうだった実験が前に進み始めたり、バラバラに見えていたデータが意味を持ってつながったりしたとき、表情や言葉がはっきり変わります。その様子を見 […]
美味しさを科学する！新着!!
2025年12月9日
当研究室では、実際に料理を作りながら「美味しさの科学」を体験的に学ぶ取り組みを行っています。 今回は、学生が中心となって、ポテトパイとチャイを作り、食品化学的な視点でその仕組みを紐解いてみました。 ■ ポテトパイづくり： […]