2025年10月

2025年10月28日

藤澤先生から、たくさんの蜂屋柿（はちやがき）をいただきました。さっそく研究室の学生たちがネットのレシピを参考に、干し柿づくりをスタートしました！作業の途中、生の柿を試食してみたところ、「これが渋味か！」と驚きの声が。 […]

2025年10月24日

当研究室の岡田圭史さん（修士二年生）の修士研究が、国際学術誌 LWT – Food Science and Technology（Elsevier, IF = 6.6）に掲載されました！ K. Okada, A. Yos […]