研究・成果
日本分析化学会第75年会にて「ヘリウム代替ガスによるGC脂肪酸組成分析」について講演します！
日本分析化学会第75年会（2026年9月15日～17日、東北大学 青葉山新キャンパス）にて講演します。 ガスクロマトグラフィー研究懇談会 日時： 2026年9月15日（火）16:30～17:00 会場： H会場（コモンズ […]
日本油化学会第64回年会で研究成果を発表します！
2026年9月3日（木）～5日（土）に広島大学で開催される「日本油化学会第64回年会」に参加し、研究成果を発表します。 今回、当研究室からは修士2年生・修士1年生が全員参加！ これまで取り組んできた研究成果を発表するとと […]
【築野食品様との共同研究成果】米油に含まれるオリザノールが香り成分を保持することを解明
築野食品工業株式会社との共同研究により、米油に含まれる機能性成分オリザノールが、油脂中の香り成分を保持する作用を有することを明らかにしました。 食品のおいしさは、香り成分がどのように放出されるかによって大きく左右されます […]
桐明先生の執筆した書籍が出版されました！
このたび、桐明先生が執筆に参加された書籍が出版されました！ マリントキシン ―海洋生物がもつ自然毒― 編集：長島裕二・荒川修・高谷智裕・糸井史朗出版社：成山堂書店発行：2026年4月18日ISBN：978-4-425-8 […]
吉永和明准教授が教授に昇任しました！
2026年4月1日付で、吉永和明が福島大学 食農学類の教授に昇任しました！ 日付が日付なので、「エイプリルフールですか？」と言われそうですが、残念ながら（？）本当です。 とはいえ、正直なところ、肩書きが変わっただけで、研 […]
3/24 研究室から3名が学長賞を受賞しました！
このたび、本研究室の学生 3名が福島大学の学長賞を受賞しました。 受賞者は、 修士2年 岡田 圭史さん 修士2年 新谷 喜野さん 学部4年 北原 千寛さん の3名です。研究室として大変うれしいニュースです！ 岡田さんは、 […]
日本農芸化学会2026年度京都大会で発表します！
2026年3月9日〜12日に京都で開催される日本農芸化学会2026年度大会にて研究発表を行います。 今回の発表は、共同研究を進めている東京海洋大学の谷口楓奈さん（学部4年生）によるものです。 発表日時：3月11日 9:0 […]
2/19 修士論文発表会を開催しました
2月19日（木）、食農科学研究科の修士論文発表会を行いました。今年も、それぞれのテーマに真正面から向き合った、堂々たる発表でした。 🧪 岡田 圭史 安定同位体を用いた3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール脂肪酸エステル […]
2/6 卒業論文発表会を開催しました！
本日、卒業論文発表会が行われました。 食用油脂研究所からは、以下の4名が発表に臨みました。 北原 千寛 安定同位体を用いた母体から仔の脳へのDHA移行追跡 小荒井 萌 トランス脂肪酸のCaco-2細胞膜透過試験に向けた条 […]
テレビ出演のお知らせ
2026年1月10日放送の所さん！事件ですよ（NHK） に出演しました。 番組内では、MCTオイルがカップ麺の容器を破損する現象について、食品・油脂の科学的観点から解説しました。 再放送は1月15日（木）23:00〜23 […]