2023年2月7日
本日は、学部４年生の卒業論文発表会でした。 発表者の皆さん、お疲れさまでした！ 【発表者と演題リスト】 俵谷 理瑚 トランス型高度不飽和脂肪酸に関する研究 八幡 佑奈 天然および合成油脂を用いた熱酸化によるエポキシ脂肪酸 […]
2023年1月16日
今週の木曜日（1/19）15:00より、日本油化学会のライフサイエンス・産業技術部会で無料の講演会を開催します。 油脂の酸化に係わる内容です。登録は不要です。 東北大学の仲川先生と、J-オイルミルズの境野様に講演いただき […]
2022年10月20日
研究室のメンバーで写真撮影をしました！ 今年は、学部4年生が3名、学部3年生が3名です。 頑張っていきましょう！
2022年8月4日
パンのレシピには、油脂が入っているものがあります。 パン作りにおける油脂の役割は、生地の伸展性の向上です。 それでは、油脂の種類によってどのような違いがあるかご存知ですか？ 今回は、油脂がパンの品質に与える効果に関するミ […]
2022年7月21日
油脂には、苦味や辛味などをマイルドにする効果（マスキング効果）があります。 苦みの強いフキノトウやタラの芽も天ぷらにすれば、苦味が抑えられ、美味しく食べられますよね。 今回は、油脂のマスキング効果に関するミニ実験のご紹介 […]
2022年5月10日
５月５日（こどもの日）生まれの吉永先生の ３８歳の誕生日会をしました！ 研究室の皆さん、ありがとうございました！（吉永）
2022年3月20日
各種分析機器を用いた受託分析を始めました。 詳細は、分析事例をご覧ください。
2021年11月11日
食用油脂研究所の看板が完成しました！ “赤字で〇に油”が、油そば屋みたいでお気に入りです。 これからどうぞよろしくお願いいたします。
2021年9月24日
福島大学 食農学類が誇る書道の師範代に、 本研究所の看板をご製作いただいております。 素敵な看板が出来そうです！
2021年9月19日
我々が研究している田村市産のエゴマ油の美味しさに関する新発見が新聞に掲載されました！ （写真は、 9月18日（土）の福島民友と福島民報） 今回、田村市エゴマ振興協議会のエゴマ油は、市販のエゴマ油と比べ、 豊かなエゴマの香 […]
