研究・成果
酸化脂質は一括りに「悪い」ではない？
食用油脂を加熱すると、さまざまな酸化脂質が生成することが知られています。 私たちの研究室では、その中でも 「エポキシ脂肪酸」 に注目し、加熱油脂中での生成と体内での振る舞いを明らかにしました！ まず、油脂を加熱した際には […]
【論文掲載】油脂の脂肪酸組成が3-MCPDエステルおよびグリシジルエステル生成に及ぼす影響を解明！
当研究室の岡田圭史さん（修士二年生）の修士研究が、国際学術誌 LWT – Food Science and Technology（Elsevier, IF = 6.6）に掲載されました！ K. Okada, A. Yos […]
昭和産業・西村さんが若手研究者奨励賞を受賞！
このたび、共同研究先である昭和産業株式会社の 西村和也さん が、日本油化学会関東支部の 第13回若手研究者奨励賞 を受賞されました！ 心よりお祝い申し上げます！ 若手研究者奨励賞は、日本油化学会関東支部に所属する40歳未 […]
日本脂質栄養学会第34回大会で若手最優秀演題賞を受賞しました！
2025年9月19日～20日に一橋講堂で開催された 脂質栄養学会第34回大会 において、私たちの研究室の口頭発表が 若手最優秀演題賞 を受賞いたしました！ 受賞演題 若手学生奨励賞受賞「母乳を介したドコサヘキサエン酸の乳 […]
学生奨励賞＆ヤングフェロー賞 受賞のお知らせ
このたび、2025年9月3日から5日にかけて信州大学で開催された第63回日本油化学会年会において、私たちの研究室および共同研究先から合計5題の口頭発表を行いました。今回は、福島大学・東京海洋大学の学生による4題の発表と、 […]
第34回日本脂質栄養学会大会での口頭発表予定のお知らせ
2025年9月19日（金）～20日（土）、東京都の一橋講堂にて開催される第34回日本脂質栄養学会大会において、私たちの研究室から以下の口頭発表を行う予定です。 🗣 発表タイトル 「乳幼児期におけるドコサヘキサエン酸の体内 […]
日本油化学会で口頭発表を行います！
このたび、第63回日本油化学会年会（2025年9月3～5日、信州大学にて開催）において、私たちの研究室および共同研究先から合計5題の口頭発表を行います。 今回は、福島大学・東京海洋大学の学生による発表4題、さらに企業研究 […]
学会発表＆学会賞受賞
第62回日本油化学会年会（9/3-5、山形）にて多数の発表をしてきました！ 【口頭発表】 ヘリウム代替ガスによる脂肪酸組成分析法合同評価試験 〇吉永和明、飯田泰浩、伊東利博、井上恵、大内瑞恵、片岡久、木曽昌彦、齋藤勝義、 […]