第一志望じゃなくても、良い研究はできる！
新入生に、福島大学を志望した理由を聞くと、 「共通テストで思ったような結果が出なくて…」 というエピソードを時々聞きます。 第一志望として選んでもらえなかったのは、正直ちょっとさみしい気持ちもあります。でも同時に、身が引 […]
ホットケーキミックスの科学
休日の朝やおやつとして人気のホットケーキ。 最近では「ホットケーキミックス」を使えば、卵と牛乳を混ぜるだけで簡単に作ることができます。 では、このホットケーキミックスの中には何が入っているのでしょうか？ 実は、小麦粉だけ […]
【築野食品様との共同研究成果】米油に含まれるオリザノールが香り成分を保持することを解明
築野食品工業株式会社との共同研究により、米油に含まれる機能性成分オリザノールが、油脂中の香り成分を保持する作用を有することを明らかにしました。 食品のおいしさは、香り成分がどのように放出されるかによって大きく左右されます […]
桐明先生の執筆した書籍が出版されました！
このたび、桐明先生が執筆に参加された書籍が出版されました！ マリントキシン ―海洋生物がもつ自然毒― 編集：長島裕二・荒川修・高谷智裕・糸井史朗出版社：成山堂書店発行：2026年4月18日ISBN：978-4-425-8 […]
吉永和明准教授が教授に昇任しました！
2026年4月1日付で、吉永和明が福島大学 食農学類の教授に昇任しました！ 日付が日付なので、「エイプリルフールですか？」と言われそうですが、残念ながら（？）本当です。 とはいえ、正直なところ、肩書きが変わっただけで、研 […]
3/24 研究室から3名が学長賞を受賞しました！
このたび、本研究室の学生 3名が福島大学の学長賞を受賞しました。 受賞者は、 修士2年 岡田 圭史さん 修士2年 新谷 喜野さん 学部4年 北原 千寛さん の3名です。研究室として大変うれしいニュースです！ 岡田さんは、 […]
日本農芸化学会2026年度京都大会で発表します！
2026年3月9日〜12日に京都で開催される日本農芸化学会2026年度大会にて研究発表を行います。 今回の発表は、共同研究を進めている東京海洋大学の谷口楓奈さん（学部4年生）によるものです。 発表日時：3月11日 9:0 […]
2/19 修士論文発表会を開催しました
2月19日（木）、食農科学研究科の修士論文発表会を行いました。今年も、それぞれのテーマに真正面から向き合った、堂々たる発表でした。 🧪 岡田 圭史 安定同位体を用いた3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール脂肪酸エステル […]
親知らずと脂肪酸 ― 抜歯後に体内で起きていること
昨日、親知らずを抜きました。抜歯そのものは無事に終わったのですが、その後しっかりと「腫れ」「熱感」「痛み」 がやってきました。 そこで処方されたのが、解熱鎮痛剤であるロキソニンです。おかげさまで、私は今日もなんとか出勤で […]